Abattage - Découpe

Il se fait à l'abattoir de Pézenas (34) qui est agréé CEE (N° FR 34-199-01 CE). La traçabilité est assurée. La maturation de votre viande se fait dans nos frigos. L’abattoir de Pézenas est un établissement multi espèces, qui prend en charge les animaux suivants

- Gros bétail : Bovins, équidés….

- Petit bétail : Ovins, Caprins

- Porcs : porcelets, porcins

AGREMENTS

Abattage
Découpe
Fabrication et conditionnement de viandes hachées et viandes hachées préparées
Stockage de viandes foraines à l’abattoir (Corridas)
Surgélation

CERTIFICATIONS

Charolais terroir label rouge
BIO
Pour l’abattage Viande Bovine Française (VBF)
Fleur de Limousine

L’abattoir de Pézenas possède son propre atelier de découpe. Les employés sont qualifiés et bouchers de formation. Ils appliquent les régles exigées par les différents labels. La répartition et la transformation de la bête en produits bouchers est élaborée en concertation avec l'éleveur. Des opérations de découpe complètes de qualité : Produits de Découpe Gros bétail, Petit bétail et Porc selon la dénomination INTERBEV