Les syndicat mixte s'est constitué afin d'apporter une réponse forte au développement de la filière viande. Son action s'articule autour de deux compétences génériques :
COMPETENCE A
COMPETENCE B
Favoriser la valorisation des produits
de la filière élevage du département
et des zones limitrophes.
Assurer la gestion de l’abattoir public et
de l’atelier de découpe de Pézenas.